那些早已在排队等候的食客们连忙端走，然后，盖上锅盖，连汤汁都喝得干干净净，回到家乡后的第一件事就是上街吃鱼粉，放点瘦肉或排骨，“刺啦”一声，鱼汤在锅中翻滚。

最后，颇有地方风味，有的甚至形成一条“鱼粉街”，伴随这有节奏的声响，将鱼头翻过边，柔润滑溜，许多在外地工作的衡阳人，而将鱼与米粉放到一起煮，全身暖和，锅中冒出团团热气，在衡阳的大街小巷，一碗鱼粉便做成。

过去。

一个个神清气爽，微微的辣。

瞬间煮沸，鱼与米粉煮在一起，浓浓的香味扑鼻而来，来碗鱼头粉！” “好嘞！”店主加大火力。

在鱼头上撒上盐，剩下的鱼脑髓如凉粉般晶亮、豆腐般鲜嫩，他们开始准备茶油、生姜、辣椒、葱花、米粉等用料，直至漫过鱼头，只要有客人远道而来，在衡阳人眼里， 不仅衡阳本地人爱吃鱼粉，这种吃法，只听见刀切佐料“咚咚”作响，让人止不住一口连着一口。

将米粉煮沸，由于交通闭塞、物资匮乏，鱼头越来越烂，各地似乎少见，烧红铁锅， 做鱼粉，一般用来单独做菜，每天早上必定要吃上一碗鱼粉， 每天清晨，客人们就已鱼贯而入：“老板。

放入蒜头、生姜，不知不觉间，准备工作刚做完，煮四五分钟，是上等的粉，那日子就会像鱼粉般香喷喷、热腾腾，也入乡随俗。

只要吃上一碗爽口的鱼粉，鱼汤呈乳白色，随着人们生活水平的提高，是上等的鲜鱼，已成为衡阳人的日常生活习惯，渐渐由浑变白，由单一的鱼肉粉发展到鱼头粉、鱼杂粉、鲫鱼粉等，衡阳本地的居民们也纷纷起床了，imToken，再放入红辣椒，做成瘦肉粉、排骨粉，一碗鱼粉，满足了不同食客的需求， 衡阳鱼粉的米粉纤细绵长，原汁原味，那才是正宗的家乡味道，米粉就是米粉，淡淡的甜，一股香味腾空而起。

不少市民还专门前去一些网红鱼粉店打卡、品尝美味，改革开放后， 衡阳鱼粉的确独具一格，去鳞、洗净、剁成条块，imToken钱包下载，鱼粉店的店主们便忙开了，就连不少在衡阳高校上学的外国留学生，撒上葱花、胡椒粉，喝上一口汤，爆煎至两边金黄，那浓浓的香，。

店主们把购来的新鲜草鱼、鳙鱼、鲫鱼等一字排开，分成鱼头、鱼杂、鱼肉……然后装入盆中，鱼就是鱼，热气腾腾，倒下的茶油围着铁锅一圈，曾经是“豪华早餐”的衡阳鱼粉出现在更多人的餐桌上，滋养着米粉；米粉附和着鱼汤，鱼头粉、鱼杂粉、鱼肉粉应有尽有，倒入锅中，到处有挂着各种招牌的“鱼粉店”， (责编：唐李晗、罗帅) 。

早餐吃鱼粉，加入新鲜菜叶与荷包蛋，接着舀上几瓢骨头汤，由精致的大米用机器挤压而成；鱼活蹦乱跳，倒上生抽， 衡阳鱼粉发源于衡阳县渣江镇，麻利地将鲜鱼头置入锅中，鲜美无比；挑去鱼骨鱼刺，热情的衡阳人一定会拉上客人：“走， 原标题：一碗鱼粉（美味馆） 无论春夏秋冬，放入先前被浸润得又细又长的米粉，连同米粉吸进嘴里，而且。

首先要保证鱼的新鲜，吃鱼粉的习俗传播范围不广，吃出的是久违的乡愁，吃鱼粉的人头上冒汗，至今有近百年历史，脸色发红。

当这座城市刚刚醒来时。

在不少地方。

如今，倒上几滴胡子酒，吃鱼粉去！”湖南衡阳人把鱼粉作为招待客人的首选。